ملسوقة تونسية
المقادير:
300 غرام فارينة
300 مل ماء
3 ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملاحظة:
هذه الكمية لتحضير 15 إلى 20 قطعة بريك.. وذالك حسب حجم المقلى الذي سنضع فيه أوراق البريك.
يمكنك تغيير كمية المقادير حسب رغبتك، لكن يجب المحافظة على التناسب بين المكونات.
طريقة التحضير :
في الخلاط الكهربائي تسكب جميع المكونات السابقا ليتم مزجهم.
بعد حوالي 5 دقائق من التحريك المستمر تتحصل العجينة متوسطة السيولة أي خاثرة.
بعد ذلك تسكب عجينة الملسوقة في وعاء آخر.
تحضر المقلى التي سيتم إعداد الملسوقة من خلالها، لتضعه على النار.
بعد ذلك بإستعمال فرشات يتم توزيع عجينه الملسوقة على كامل سطح المقلاة (يجب سد جميع الفراغات).
تبقى أوراق الملسوقة من 2 إلى 3 دقائق على النار.
(يجب أن تكون المقلى من نوعية جيدة لكي لا تلتصق ورقة الملسوقة).
نصيحة :
بعد نضجها من المستحسن الفصل بينهم بمنديل.
ويجب تنظيف المقلاة من الشوائب بين كل عملية.
اترك تعليقا: